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大陆餐饮业遇寒冬 掀倒闭潮

作者:王罘    发布时间:2017-11-07 05:18:06    

餐饮业一向是大陆经济情势的风向球之一,然而第一财经日报昨(21)日引用中国烹饪协会统计指出,在全球经济普遍不景气情况下,大陆餐饮业也面临困境,目前每月倒闭率高达15% 第一财经日报昨(21)日报导,除了2003年严重急性呼吸道症候群(SARS)爆发期间,大陆整体餐饮业目前成长已陷入2000年以来的最低点 中国烹饪协会统计,大陆各地大型速食连锁企业上半年年增率维持在10%左右,新门市扩张完成计画比例仅20%到30%,大陆本土速食品牌利润不及8% 北京市统计局最新数据显示,今年1到5月,北京餐饮业收入人民币330亿元(新台币1,554.1亿元),比2011年同期增长11.1%,增幅低于全市社会消费品零售总额2% 另一个大城市上海的情况也好不到那裡去上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华表示,上海餐饮行业收入增幅多年来首次跌入个位数,年均增幅不足8%金培华说:「像上海这样的一线城市,行业平均利润不到7%,能够实现盈利的不足一成,其他地方只会更艰难」 中国烹饪协会数据显示,目前大陆餐饮企业年租金保持8%左右的增幅,人工荒加剧了人力成本,上半年人力成本涨10%左右,多则达25%;食材成本则平均成长约10%,加上各种税赋,餐企倒闭出现高峰 湖南省餐饮协会调查研究也显示,湖南75%餐企处在盈亏边缘,三成生存困难,濒临倒闭福建厦门也有不少餐饮企业的利润率只有3年前的三分之一,仅有30%的企业有经营利润 事实上,在2011年就已经显出行业困境的端倪金钱豹前高层坦言,由于预判到2012年形势严峻,金钱豹选择在2011年下半年行业尚未出现大幅下跌时,

 

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